Mere te…

I fortsættelse af seneste indlæg om økologisk te, vil jeg fortælle lidt mere om te fra Carstensens tehandel.

Uanset hvilken te du er ude efter, er Carstensens tehandel det helt rigtige valg.
Det er en erfaren tehandel, som snart har 30 års erfaring med te.
Du finder landets største – måske også Skandinaviens største udvalg af te online. Det er det helt rigtige valg når du vil have det største og bedste udvalg til rimelige priser.
Du kan altså besøge tehandlen i den fysiske butik, men tag også et kig på hjemmesiden med te fra Carstensens tehandel.

Når jeg køber te vil jeg gerne dufte til den inden jeg køber. En stor del af oplevelsen er for mig, de skønne forskellige dufte, som dukker op når man letter låget på en dåse med te.

Mine personlige favoritter ligger i de lyse tesorter – og meget gerne en god urte te. En skøn kop urte te… måske sammen med et fodbad og en god bog, kan give en ro, som intet andet kan.
Noget af det, som er rigtig populært for tiden, er lakrids te. Lakrids kan tilføre en god te lidt ekstra kant

Uanset om du vil købe sort te, urte te, matcha eller chai te, går du aldrig forgæves ved Carstensens tehandel. Er du til chai latte, fås den som instant pulver, der kan blandes med vand og mælk.

Hos Carstensen er der et utal af mærker og typer af te fra hele verden. Du kan være sikker på, at kvaliteten er udsøgt og i den bedste kvalitet.

Der sker også mange andre spændende ting i butikken. Du kan f.eks. komme til forskellige events, som vinskole, kaffeskole, gin & tonic smagning og meget mere. Der sker virkelig meget – og det handler ikke kun om te.

Tag et kig forbi den spændende butik i Aabenraa, åbningstiderne får du lige her:

Mandag til torsdag 10:00-17:30
Fredag 10:00-18:00
Lørdag 10:00-14:00

Økologisk te

Økologisk teDer har været lidt tid imellem de sidste indlæg og det skyldes, at vi har rigtig meget om ørerne for tiden.
En af de ting, som har fyldt på den rigtig gode måde er, at jeg har valgt at starte selvstændig virksomhed igen.
Jeg har sagt mit job op og har købt en lille kaffeknallert
D. 1. juni 2019 starter jeg på fuld tid i min egen virksomhed: Le Box Noir.

Jeg har valgt kaffeleverandør, hvor jeg får nogle gode, frisk ristede kaffebønner, som passer perfekt til både espresso, americano og de gode kaffe-mælke-drikke.

I min søgen efter den HELT RIGTIGE KAFFE, har jeg også kigget mig omkring efter te. Mange har spurgt mig, om ikke jeg har andet med i kaffevognen end kaffe – og det har jeg naturligvis. Der er en rigtig lækker fairtrade kakao og jeg har også ledt efter en god te, som ikke bare kan købes på hver gadehjørne.

Nu er jeg stødt på Carstensens tehandel, hvor jeg også har set på økologisk te. Jeg har valgt at købe så meget økologisk som muligt, da efterspørgslen – indtil videre – er efter det.

Familien Carstensens tehandel er Skandinaviens største online tehandel og her finder du et imponerende udvalg af te.
Hos Carstensens tehandel har jeg fundet ikke mindre end 19 forskellige slags økologisk te. Alle slags kan købes online og Carstensens tehandel har også en fysisk butik beliggende i Aabenraa. Den glæder jeg mig til at besøge inden så længe.

På hjemmesiden finder du fine vejledninger til at få brygget den optimale te. Der er gode beskrivelser ift. vand, bryggetemperaturer, trækketid og beregning af mængder.

I kaffevognen skal det helst være let og ikke fylde for meget, så jeg bliver nok nødt til at vælge nogle gode slags te i breve. Jeg er slet ikke i tvivl om, at jeg er i gode hænder når jeg søger vejledning ved Carstensens Tehandel.

Madens verden

Der findes rigtig mange sider med gode opskrifter.
Her på siden holder vi os primært i den glutenfri kategori. Det skyldes, at jeg gerne vil videregive mine erfaringer og opskrifter indenfor den glutenfri verden.

Pandekager

I min søgen efter pandekager, stødte jeg på siden Madens Verden, som har et afsnit med en kogebog. Her fandt jeg en opskrift på pandekager – helt almindelige pandekager. Hvis du scroller lidt ned af siden, finder du også en opskrift på en lækker version uden mel.
I opskriften bruges der havregryn i stedet for mel. Min erfaring med glutenfri er, at havremel (eller blendede havregryn) har en helt fantastisk bage evne.
Du finder opskriften her: pandekager

Pebernødder:

I sidens kogebog med opskrifter fandt jeg også en opskrift på pebernødder fra Hardy’s bageri, som jeg har stiftet bekendtskab med i forbindelse med mit arbejde i Varde.

Jeg har sat billedet ind nedenfor. De ser da skønne ud – og er der noget mere hyggeligt end at trille pebernødder med børnene?

Pebernødder fra Hardy’s bageri

Desværre er det ikke lykkedes for mig at finde en god opskrift på glutenfrie pebernødder endnu. Jeg kan nu godt lide duften og personligt synes jeg der er så mange andre lækre ting, som man kan sætte tænderne i her i den søde juletid…

Hvid gløgg:

Og når vi er ved juletiden, så vil jeg lige anbefale en rigtig god, hjemmelavet hvid gløgg. Den gode gammeldags mørke gløgg er jo en klassiker, men hvid gløgg er, efter min mening, ganske undervurderet. Prøv den lige – det kan være du får en ny yndlings gløgg…

Opskrift på hvid gløgg finder du her: hvid gløgg

Jeg er så heldig, at have fået fingre i en ny glutenfri bagebog fra Meyer – den kan varmt anbefales. Den indeholder gode tips til glutenfri bagning, gode produkter. Og så indeholder den naturligvis masser af gode opskrifter på brød og søde sager.

Glutenfri gulerodskage

Gulerodskage – glutenfri

Jeg har tidligere bragt en opskrift på gulerodsmuffins her på bloggen og tænkte at der måtte laves en hel gulerodskage ud fra opskriften.
Den har jeg nu forsøgt mig med i en springform, så det bliver en hel kage.
Opskriften som jeg har skrevet nedenfor, er den samme som til muffins som du finder her: Gulerodsmuffins

Kagen skal have ca. 10 minutter længere i ovnen end muffins, men ellers er fremgangsmåde og ingredienser de samme.

Jeg lavede dobbelt portion, så jeg fik en hel gulerodskage og 10 muffins ud af portionen. Jeg nåede ikke at tage et billede af kagen da den var pyntet – den blev simpelthen bare spist så hurtigt… Så her kommer et par billeder af gulerodskagen uden pynt!

Glutenfri gulerodskage:

90 gr. havregryn
150 gr. fintrevet gulerod
2 æg
15 tørrede dadler
1 tsk kanel
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
25 gr. rørsukker
1 dl mælk
2 spsk. citronsaft

Flødeostecreme til toppen:

1/2 bæger Philadelphia eller lignende friskost.
2 spsk. citronsaft
ca. 1 dl. flormelis
lidt hakkede valnødder til pynt på toppen

Og sådan gør du:

Kør havregrynene i minihakkeren til det er groft mel (du kan også bruge havremel i stedet for, så du kan undgå havregryn i minihakkeren).
Kør dadlerne i minihakker eller blender til det bliver en samlet masse.
Bland de hakkede havregryn, sukker, dadler, mælk, kanel, bagepulver, æg og citronsaft.
Riv gulerødderne på den fine side af rivejernet og bland dem i dejen til sidst.

Fordel dejen i en springform og bages ca. 30 minutter ved 180 grader alm. varme (varmluft 170 grader) – evt. lidt længere tid

Når kagen er kølet af, kan den pyntes med flødeostglasur, alm. glasur eller smeltet chokolade og lidt hakkede valnødder.

Glutenfri boller med chia og hamp

glutenfri boller
Glutenfri boller med chia og hamp

Det er længe siden, at der er lavet et indlæg på bloggen og nu er det tid til endnu en af de gode opskrifter på glutenfri bageri.

Tiden har været knap, da der har været travlt på hjemmefronten med hundehvalpe, 50 års fødselsdag, sygdom og dødsfald i familien og her til sidst en hofteoperation. Nåh ja – vi har også fået købt os et hus, som skal renoveres engang i 2019… Vi keder os aldrig!

Nok om det… I dag har jeg fundet lidt overskud efter hofteoperationen og har bagt nogle rigtig lækre boller. Dem vil jeg gerne dele med dig – eller… jeg vil gerne dele opskriften ihvertfald, for sådan nogle gode glutenfri boller har det med at forsvinde ret hurtigt væk herhjemme.

Opskrift på gode glutenfri boller med chia og hamp:

Udblødte chiafrø:
2 spsk. chiafrø + 1,5 dl vand (trækker indtil det er en gele-agtig masse)

1 spsk. god olie
3 dl vand

100 gram rismel eller boghvedemel
100 gram havremel (du kan evt. blende havregryn til du har mel)
1 tsk. guargummi (kan blandt andet købes i Meny)
2 spsk. hampefrø
2 spsk. Fiber-HUSK – loppefrøskaller (bruger du den grønne husk, skal du bruge 4 spsk.)
1 tsk. Yeast tørgær
1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Start med at blande chiafrø og vand. Lad det trække så lang tid, at det bliver gele-agtigt. Frøene skal suge alt vandet.

Bland de tørre ingredienser i en skål
Bland chia-gele’en med vand og olie.
Tilsæt herefter de tørre ingredienser og rør det godt sammen. Saml evt. dejen med en dejskraber.

Lad dejen hæve i 30 minutter med et rent klæde over.
Form bollerne med ske og fingre – brug evt. lidt vand til ske og fingre, hvis du synes det klistrer for meget.
Lad bollerne hæve på pladen i 30 minutter.

Bag bollerne i 45 minutter ved 200 grader alm. varme (varmluft tørrer dit brød og derfor anbefaler jeg alm. varme til bagning)

Lad bollerne køle af på en rist efterfølgende.

Bollerne kan fryses.

Glutenfrie boller med hamp og chia

Ombygning – planlægning

Det “nye” hus

Under indlægget om nyt køkken, skrev jeg lidt om vores kommende projekt:
Vi har købt et hus, som skal renoveres. Vi taler om udskiftning af stort set alt i huset: tag, døre, vinduer, køkken, bad, bryggers, gulve… ja faktisk bliver det kun ydervæggene, der kommer til at stå tilbage som det oprindelige fra 1971.

Lige nu er vi i planlægningsfasen og vi indhenter priser på de forskellige ting. Der er meget stor forskel på tilbud fra de forskellige firmaer og vi vælger at bruge en lokal tømrer, hvor vi selv kan være med til at bryde ned og bygge op.

Intet ligger fast endnu – udover grundplanen i huset, som vi er fuldstændig enige om. Når vi flytter, har vi ingen børn hjemme længere og vi kommer derfor også til at indrette huset derefter. Huset er ca. halvt så stort som vores nuværende bolig, så det kræver at vi holder tungen lige i munden for får ryddet godt op i vores ting.

Vi kigger på køkkener og indretning, og vil samtidig gerne gentage nogle af de gode ting, som vi har fået lavet i vores nuværende hus.

Når det kommer til vinduer og døre, vil vi gerne have noget, der er vedligeholdelsesfrit. Nu har vi mahogni og det er super flot, nemt at holde og er virkelig holdbart træ. I det næste hus vil vi gerne have træ/alu vinduer og døre. Man kan købe døre og vinduer i forskellige prisklasser. Jeg er under søgning på nettet, faldet over nogle billige vinduer fra Net2kompagniet. Der kan man få alu og mahogni som en kombination, som jeg ikke har set før.

Hvor er der bare mange overvejelser når man skal bygge om eller bygge nyt…

Nyt køkken?

Er det tid til et nyt køkken?

For 4 år siden byggede vi huset om, så vi fik det som vi ville have det. I den forbindelse gik jagten ind på et nyt køkken. Min første indskydelse er ofte at kigge på internettet… Billeder er fint, men jeg ender altid ud med at finde ny og anderledes inspiration andre steder.

Inden længe skal vores nuværende bolig sælges og vi har købt et ældre hus, som skal renoveres. Vi har et stort projekt foran os, men vi vil gerne være godt forberedt.

Vi bor i Esbjerg og her er mange forskellige køkkenfirmaer. Mine svigerforældre bor i Aalborg og der går vejen også ofte forbi. Udover at kigge hos de største forhandlere, planlægger vi også at kigge forbi Rotpunkt i Aalborg.

Om det bliver et designerkøkken som ovenfor, er uvist. Vi skal ud og se en masse forskellige køkkener inden den endelige beslutning tages.

I vores nuværende køkken er jeg rigtig glad for nogle funktioner og indretning. Nedenfor er de ting, som jeg vil forsøge at få til at passe ind i det nye hus.

  • Skuffer, skuffer, skuffer – de er bare så gode at opbevare i. Med soft-close naturligvis.
  • Affaldsskuffe ved siden af vasken. Så er det slut med at sige “må jeg lige åbne skraldespanden”? – Den er nem at komme til selvom der står en ved vasken og laver noget.
  • Skabsvæg med indbygget køleskab fra gulv til loft.
  • 2 ovne – det er måske luksus, men vi bruger ofte begge to, så det vil vi nødig undvære
  • Køkkenø uden funktion – altså “bare” en stor bordplade, hvor der er 2 siddepladser. Det fungerer rigtig godt når man er sammen om madlavningen; f.eks. pizza eller når man bager. Derudover er det næsten altid der, hvor gæsterne sætter sig tilrette på de 2 stole. På den måde er de med i køkkenet under tilberedningen.
  • Vandhane med slange – det er skønt når man skal spule større ting eller bare gøre vasken ren.

Klassisk køkken sort/hvid

 

Konfirmation

Vi er midt i den store konfirmationstid og en del af konfirmanderne skriver lange ønskesedler.

Jeg faldt over en lækker gaveidé; et segboard

Udover, at det er et stykke legetøj, som de færreste bliver for gamle til, er det også rigtig god træning af balancen.

Man øger farten ved at læne sig forover når man står på sit segboard – og det stiller krav til balancen, at man kan styre farten på den måde. På et segboard når du op på 15 km. i timen.
Det er måske lidt svært i starten, men de fleste lærer det ret hurtigt og så er det nærmest lige så let som at køre på en cykel.

God gavejagt

Budapest

Budapest

I det meget tidlige forår 2018, var vi i Budapest.

Vi boede på hotel og spiste ude hver dag og her kan du læse om nogle af de gode steder, som vi besøgte.

Hotellet vi boede på, var et standard hotel med en fin beliggenhed. Tæt på sporvogn, bus og tog, så det var let at tage ud derfra. Hotellet hedder Csaszar Hotel

På hotellet er der personale 24 timer i døgnet og hoveddøren er derfor altid åben. Personalet er hjælpsomme hvis du mangler information eller ikke kan finde vej.
Morgenmaden er middel, men jeg kunne dog få glutenfrit brød. Desværre var der ikke mulighed for at lune brødet, så det var lidt tørt. Men det var der!

Der er swimming pool, som kan bruges året rundt. Husk selv badesko og badetøj – der er specielle åbningstider for hotellets gæster, da bassinet også bruges som træningsbane.

Vi vægter oplevelserne højere en luksus og derfor kan vi nøjes med lidt. Det primære for os når vi er på tur, er oplevelsen af blandt andet kulturforskelle – også når det gælder maden.

Første aften spiste vi på Trofea Grill Restaurant, som ligger tæt på hotellet. Vi var trætte og ville ikke gå langt efter maden. Trofea Grill Restaurant var et godt sted, hvor alle kan blive mætte! Det er buffet til fast pris incl. drikkevarer. God og nem løsning.

Vi har drukket kaffe på Costa Coffee mange gange under opholdet. Virkelig lækker kaffe og et rigtig godt udvalg af kager – også glutenfrie. I det hele taget synes jeg at de er gode til at skilte med glutenfri mad i Budapest.

En af dagene var vi nede og se sko ved Donau-promenaden; et monument, som er tankevækkende og skræmmende på samme tid.
Under 2. verdenskrig blev jøderne beordret til at tage skoene af, inden de blev skudt og faldt ned i floden Donau.

I nærheden ligger ZING, hvor du også kan få en udsøgt kop kaffe.
ZING er også en burger restaurant, men vi var forbi om formiddagen og få varmen og en dejlig kop latte.

 

Mad og motion

Madpatruljen handler jo egentlig mest om mad – men derfor kan vi godt tænke andre elementer ind.
Personligt mærker jeg tydeligt forskel når jeg spiser sundt og godt – og på den måde fandt jeg også ud af, at jeg ikke tåler gluten.

Derudover oplever jeg også en stor forskel, når jeg dyrker sport. Jeg har et gå-hold i den lokale løbeklub, hvor vi stopper op halvvejs og laver styrkeøvelser. Det gør vi for at opnå en bedre stabilitet og balance, og for at styrke nogle af de muskler, der ikke bliver brugt i forbindelse med gang eller løb.

De gode balanceøvelser kan også være i form af yoga, som er “det nye sort” indenfor sport og fitness. Yoga kan du sagens lave derhjemme, når det passer ind i dine planer.
Hvis du gerne vil have noget udstyr til f.eks. yoga, kan jeg anbefale et besøg på siden: Billig Fitness.

På siden finder du forskelligt udstyr til yoga og andre sportsgrene. Personligt har jeg stor glæde af en “Foam roller” – når jeg bruger den, er det typisk for at løsne ømme skuldre og nakke. Den fylder lidt, men er yderst effektiv…. -når først man finder ud af at bruge den rigtigt og holde balancen på den 🙂

En klog kvinde sagde på et tidspunkt: “Use it or loose it” – da hun talte om muskler…

Husk at bevæge dig – det er godt for krop og sjæl.