Rugbrød

Glutenfrit rugbrød

Jeg har eksperimenteret meget med at bage rugbrød, men synes aldrig det er lykkedes helt… Det bliver for tørt, for porøst, for fugtigt og klægt – åh jeg giver op!

Men så fandt jeg et lille fint rugbrød fra Vadehavsbageriet – og så behøver jeg ikke forsøge at bage rugbrød længere, for det er virkelig godt.

Det skal ud af fryseren og tø op et par timer eller tre inden man bager det – i den pose, som man køber det i. Så bliver det ikke lettere!

Når det er bagt, klipper man posen op og lader det køle af på en rist – så er det klart…

Det er SÅ lækkert og holder sig også fint i et par dage i en frysepose.

Glutenfri rugbrød
Rugbrødssandwich – glutenfri

Sådan et brød kan jo bruges forskelligt; den klassiske med leverpostej eller andet pålæg. Eller som her, hvor jeg har lavet en glutenfri sandwich med grøn pesto, lufttørret skinke, brie og lidt grønt.  En håndfuld gulerødder eller to til, så er jeg mæt 😊

 

 

følg og like på Facebook

Knækbrød med chia

Knækbrød - nem opskrift på hjemmebagt knækbrød
Knækbrød med chia

Knækbrød med chiafrø

Her giver jeg dig den nemmeste opskrift på hjemmebagt knækbrød med få ingredienser:

2 dl vand
1 dl chiafrø
1 tsk salt
3,5 dl bagemix fra Urtekram – eller 3,5 dl. kerner, frø og nødder, du kan lide. (De vigtigste er hørfrø, da de sammen med chiafrø giver en mere sammenhængende masse).

Sådan gør du:

Bland chiafrø og bagemix med kogt vand.
Rør det godt, så frøene bliver våde – de skal blive lidt gele-agtige – lad dejen stå i skålen ca. 10-15 minutter.
Rør dejen igen og fordel massen på en bageplade med bagepapir.
Brug en kniv til at ridse firkanter i dejen, så den er lettere at brække i stykker, når den er bagt.
Bag dem i ovnen ved 150 grader alm. varme i 60-85 minutter – de skal være let gyldne.
Lad dem køle af på en rist, bræk dem fra hinanden og opbevar dem i en lufttæt dåse eller lignende.

Når du bager dem første gang, finder du ud af hvor gode de er – så lav dobbelt portion næste gang 😉

Jeg brugte bagemix fra Urtekram, som er vist på billedet nedenfor.

Du kan også vælge at bruge et mix af de kerner, som du har i skabet.

Gode kerner kan f.eks. være et mix af: hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkefrø, nødder eller mandler.
Urtekram bagemix
Bagemix fra urtekram
Da jeg bagte disse knækbrød første gang, tænkte jeg på, om det mon ville hænge sammen uden æg. 
Dejen hænger rigtig fint sammen, så det er ikke noget problem!
følg og like på Facebook